준비물: 스파게티 면, 바지락, 마늘, 방울토마토, 양파, 페페론치노, 파슬리, 올리브 오일, 화이트 와인, 면수, 소금, 후추
1. 바지락 준비
- 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻은 후 약간의 소금을 넣은 물에 담가 해감합니다.
2. 재료 손질
- 마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 2등분, 양파와 페페론치노, 이태리 파슬리는 굵게 다집니다.
3. 스파게티 삶기
- 물 8컵에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티 면을 6분 정도 삶습니다.
- 삶은 면을 넓은 그릇에 펼쳐 올리브 오일을 뿌립니다. (면수는 조금 남겨둡니다)
4. 소스 만들기
- 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 살짝 볶다가 양파와 페페론치노를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 1분 정도 볶습니다.
5. 바지락과 화이트 와인 넣기
- 바지락과 화이트 와인, 면수를 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
6. 스파게티와 토마토 추가
- 삶은 스파게티 면을 넣고 1~2분 정도 볶은 후, 방울토마토를 넣고 살짝 볶습니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 하고 이태리 파슬리와 올리브 오일을 뿌립니다.
끝.
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