ksnng57 님의 블로그

준비물: 불고기용 소고기 400g, 양파, 표고버섯, 고추

1. 재료 준비
  - 고추는 어슷 썰고 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
  - 표고버섯은 1cm 두께로 썰어줍니다.

2. 양념 만들기
  - 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 사과즙 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

3. 소고기 재우기
  - 준비한 소고기를 양념에 넣고 잘 버무린 후 30분 이상 재워둡니다.

4. 볶기
  - 팬에 기름을 두르고 재워둔 소고기를 넣어 볶습니다.
  - 소고기가 반쯤 익으면 손질해놓은 야채를 다같이 넣어 볶습니다.

끝.

준비물: 차돌박이 120g, 양파, 애호박, 두부, 버섯, 대파, 된장

1. 재료 손질하기
  - 차돌박이는 적당한 크기로 썰고 양파와 애호박도 비슷한 크기로 썬다.

    (차돌박이는 너무 많이 넣지 않도록 한다)
  - 두부는 네모 모양으로 썰고 버섯도 적절한 크기로 자른다.
  - 대파는 비스듬히 썬다

2. 육수 만들기
  - 냄비에 물을 붓고 된장을 2큰술 풀어준다

  - 물의 양은 재료가 잠길 정도로 조절한다.

3. 재료 넣기
  - 된장이 풀린 육수에 차돌박이, 양파, 애호박, 버섯을 넣고 끓인다.
  - 재료가 익을 때까지 중불에서 끓인다.

4. 마무리하기
  - 마지막에 두부와 대파를 넣고 한 번 더 끓인다.
  - 간을 보고 필요시 소금을 추가한다.

끝.

준비물: 계란, 대파, 다진마늘, 육수용 멸치, 소금

1. 재료 준비하기
  - 계란을 깨고 대파는 미리 썰어놓는다

2. 육수 만들기

  - 물을 끓이고 멸치나 치킨스톡을 넣어 육수를 만듭니다 (멸치는 손질해서 넣는다)

  - 육수가 어느정도 우러나면 멸치는 제거한다

3. 계란 풀기

  - 계란을 그릇에 넣고 너무 많이 저어주지 않도록 조심스럽게 풀어준다

4. 계란 넣기

  - 육수가 끓으면 계란물을 천천히 부어줍니다 (저으면 안됨)

5. 마무리하기

  - 대파와 소금을 넣고 불을 끄기 직전에 한 번 더 저어줍니다

끝.

준비물: 소고기 200g, 무, 대파, 국간장

1. 소고기 볶기

  - 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 사부작 볶아줍니다.

2. 무 넣기

  - 고기가 어느정도 익으면 무도 넣어 같이 사부작 볶아줍니다.

3. 물 넣기

  - 물을 부어 끓이고 국간장으로 간을 맞춰줍니다.

4. 대파 넣기

  - 대파를 넣고 끓인 후 마무리 합니다.

끝.

준비물: 당면, 소고기, 양파, 당근, 시금치, 표고버섯, 대파, 식용유, 간장, 설탕, 올리고당, 후추, 굴소스

1. 당면 준비하기
  - 끓는 물에 당면을 넣고 면이 어느정도 익힐 때까지 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

2. 재료 손질하기
  - 소고기, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1줄, 표고버섯을 적당한 크기로 썰어줍니다.
  - 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

3. 양념 만들기
  - 큰 볼에 간장 1/3컵, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술 , 후추 조금 , 굴소스 1/2 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 재료 볶기
  - 팬에 식용유를 두르고 먼저 소고기를 볶아 익힌 후 양파, 당근, 표고버섯, 대파를 차례로 넣고 볶습니다.
  - 모든 재료가 익으면 데친 시금치와 삶은 당면을 넣고 양념장을 부어 잘 섞어 볶아줍니다.

5. 마무리하기
  - 모든 재료가 잘 섞이고 양념이 배어들면 마지막으로 통깨를 뿌려서 완성합니다.

  - 부족한 간은 간장과 설탕으로 해줍니다.

끝.

준비물: 닭 1kg, 감자 2개, 당근 1개,  양파 1개, 대파, 마늘,  생강, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 후추, 참기름, 깨소금 (선택)

1. 재료 손질하기

  - 닭은 먹기 좋은 크기로 자른다. (귀찮으니 잘라져 있는 것을 사는게 낫다)

  - 감자와 당근은 큼직하게 썬다

  - 양파는 채 썬다

  - 대파는 어슷하게 썬다

  - 마늘과 생강은 다진다

2. 양념 만들기

  - 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 후추 조금, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

3. 닭 재우기

  - 손질한 닭에 양념장을 넣고 잘 버무린 후 30분 정도 재워둔다.

4. 조리하기

  - 큰 냄비에 재워둔 닭과 양념을 넣고 물을 적당량 부어 중불에서 끓인다. (나오는 거품은 제거하도록 한다)

5. 채소 추가하기

  - 닭이 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 채소가 익을 때까지 끓여준다.

끝.

준비물: 스파게티 면, 바지락, 마늘, 방울토마토, 양파, 페페론치노, 파슬리, 올리브 오일, 화이트 와인, 면수, 소금, 후추

1. 바지락 준비

  - 바지락은 흐르는 물에 비벼 깨끗이 씻은 후 약간의 소금을 넣은 물에 담가 해감합니다.

2. 재료 손질

  - 마늘은 편으로 썰고, 방울토마토는 2등분, 양파와 페페론치노, 이태리 파슬리는 굵게 다집니다.

3. 스파게티 삶기

  - 물 8컵에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티 면을 6분 정도 삶습니다.

  - 삶은 면을 넓은 그릇에 펼쳐 올리브 오일을 뿌립니다. (면수는 조금 남겨둡니다)

4. 소스 만들기

  - 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 살짝 볶다가 양파와 페페론치노를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 1분 정도 볶습니다.

5. 바지락과 화이트 와인 넣기

  - 바지락과 화이트 와인, 면수를 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 끓입니다.

6. 스파게티와 토마토 추가

  - 삶은 스파게티 면을 넣고 1~2분 정도 볶은 후, 방울토마토를 넣고 살짝 볶습니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 하고 이태리 파슬리와 올리브 오일을 뿌립니다.

끝.

준비물: 돼지고기 600g (앞다리살 또는 목살) 양파, 대파, 통마늘, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추

1. 재료 손질하기

  - 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

  - 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추(조금) 를 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 고기 밑간하기

  - 썰어놓은 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 30분 정도 재워둡니다.

4. 볶기: 팬에 기름을 두르고 재워둔 고기를 넣어 볶습니다. 고기가 익으면 양파와 대파를 추가하여 함께 볶습니다.

끝.

준비물

  - 주재료: 돼지고기 안심(등심), 감자전분, 달걀

  - 소스 재료: 간장, 식초, 설탕, 굴소스, 생강즙

1. 고기 손질하기

  - 돼지고기를 적당한 크기로 썰고 소금과 후추로 밑간을 합니다.

2. 튀김옷 만들기

  - 감자전분과 물을 2:1 비율로 섞고, 달걀 흰자를 추가하여 잘 저어줍니다.

3. 튀기기

  - 팬에 기름을 붓고 기름이 뜨거워지면 밑간한 고기를 튀김옷에 묻혀서 튀깁니다.

4. 소스 만들기
  - 소스 재료를 모두 섞어 중불에서 걸죽해질 때까지 끓입니다.

끝.

준비물: 떡, 만두, 대파, 다진마늘, 국간장, 액젓, 육수용 멸치, 다시마

1. 육수 만들기
  - 냄비에 물 5컵과 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다.
  - 육수가 끓으면 건더기를 걸러냅니다.

2. 떡과 만두 조리
  - 떡이 냉동되었다면 물에 10분 정도 담가 부드럽게 만듭니다.
  - 걸러낸 육수에 떡과 만두를 넣고 끓입니다.
  - 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

3. 고명 만들기 (선택사항)
  - 계란 지단 만들기: 계란을 풀어 팬에 부쳐 지단을 만듭니다.
  - 대파 추가: 대파를 송송 썰어 국에 넣습니다.
  - 지단, 김가루, 깨를 올려 마무리합니다.

끝.